1. 왜 ‘병 단위 판매’가 기본인가 (확실함)
호빠에서 양주가 병 단위로 판매되는 이유는 단순합니다.
- 테이블 유지 시간 예측 가능
- 매출 계산 명확
- 서비스 범위 통제 용이
👉 잔술 구조는:
- 소비량 예측 어려움
- 체류 시간 불안정
- 운영 리스크 큼
그래서 병 단위 = 운영 안정성의 핵심입니다.
2. 병 단위 판매가 만들어내는 효과 (확실함)
① 시간의 기준점이 생긴다
- 병이 남아 있음 → 테이블 유지
- 병이 비어감 → 정리·전환 신호
👉 술의 양이
시간 흐름을 시각화합니다.
② 테이블 분위기 관리가 쉬워진다
👉 “서비스를 받고 있다”는 체감 강화
③ 손님 선택 부담 감소
- “얼마나 마실까?” 고민 ❌
- “이 정도면 되겠다” ⭕
👉 결정이 단순해짐
3. ‘세트’란 무엇인가 (확실함)
호빠에서 말하는 세트는
술 + 운영에 필요한 기본 요소 묶음입니다.
일반적으로 포함되는 것:
👉 술만 파는 게 아니라
이용 환경을 함께 판매
4. 세트 구성이 중요한 이유 (확실함)
① 가격 설명이 쉬워진다
- 술값 + 서비스 분리 ❌
- “이 가격에 다 포함” ⭕
👉 초보 손님에게 특히 중요
② 비교를 어렵게 만든다
👉 가격 저항 감소
③ 업그레이드 설계가 가능해진다
👉 자연스러운 가격 계단 구조
5. 세트 가격이 가게마다 다른 이유 (확실함)
같은 술, 같은 병이어도:
👉 세트 가격은
‘술값’이 아니라 ‘가게 구조 값’
6. 병 단위 구조가 추가 소비로 이어지는 방식 (확실함)
- 병이 반 이상 남음
- 분위기 유지
- 연장 제안 자연스러움
👉 병 단위는
연장·추가 소비의 연결 고리
7. 손님 입장에서 세트를 선택한다는 의미 (확실함)
손님은 세트를 고르며:
을 한 번에 선택합니다.
👉 세트 선택 = 이용 방식 선택
8. 요약 정리 (확실함)
- 병 단위 판매는 운영 필수 구조
- 세트는 술 + 이용 환경
- 가격 비교를 구조적으로 차단
- 업그레이드 설계의 핵심