6️⃣ 소주·리큐르류는 왜 보조 주류로 취급될까?

1. 소주·리큐르의 공통점부터 정리 (확실함)

이 두 주류는 종류는 다르지만
호빠 구조에서는 비슷한 이유로 메인에서 밀려납니다.

공통점:

• 병 단가가 상대적으로 낮음
• 소비 속도가 빠름
• 분위기 격 상승 효과가 약함

👉 즉, 구조적으로 불리한 주류

2. 소주가 호빠에서 중심이 되지 않는 이유 (확실함)

① 도수 대비 소비 속도가 너무 빠름

• 도수 약 16~17도
• 체감 취기 빠르게 상승

👉 테이블 유지보다
취기 과속 위험이 큼

② 병 회전이 지나치게 빠름

• 짧은 시간에 여러 병 소비
• 테이블 체류 시간 증가로 이어지지 않음

👉 가게 구조와 비효율

③ 분위기 이미지와의 괴리

• 캐주얼
• 일상적

👉 호빠의 비일상적 공간 이미지와 충돌

3. 그래서 어떤 방식으로만 쓰이는가 (확실함)

소주는 보통:

• 손님 요청 시
• 이미 테이블이 어느 정도 형성된 후
• “오늘은 그냥 편하게” 분위기일 때

👉 선택권은 있지만 유도되지는 않음

4. 리큐르류의 위치 (확실함)

리큐르는:

• 도수 다양
• 맛 중심
• 칵테일 베이스

하지만 호빠에서는:

• 칵테일 위주 구조가 아님
• 설명·제조 시간 필요

👉 운영 흐름과 맞지 않음

5. 리큐르가 제한적으로만 쓰이는 이유 (확실함)

① 설명 부담

• 종류 많음
• 취향 차이 큼

👉 초보 손님에게 부담

② 단독 주류로는 애매

• 계속 마시기 힘듦
• 메인 주류 대체 불가

③ 특정 컨셉에서만 유효

• 파티형
• 캐주얼 콘셉트

👉 일반 호빠에서는 선택적 요소

6. 그럼에도 완전히 배제하지 않는 이유 (확실함)

소주·리큐르는:

• 선택권 보장
• 손님 취향 존중
• 유연성 확보

👉 있음 = 친절함,
없어도 = 구조상 문제 없음

7. 손님이 이 주류를 고를 때의 신호 (확실함)

소주·리큐르 선택은 보통:

• 술을 세게 마시고 싶을 때
• 분위기보다 취기 중심
• 단시간 이용 의도

👉 즉, 이용 강도·시간이 낮거나 짧을 가능성

8. 요약 정리 (확실함)

• 소주·리큐르는 구조상 메인 부적합
• 보조·요청형 주류
• 운영 효율·분위기 측면에서 한계
• 선택지는 열어두되 중심은 아님

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